전문가들은 더 많은 에어 프라이어 사용을 권장하지 않지만 영양 협회 이사는 동의하지 않습니다.

24일5월, 새로운 정보전문가들은 에어프라이어 사용을 권장하지 않습니다.뜨거워지고 있습니다.에어프라이어의 원리는 빠르게 순환하는 뜨거운 공기를 이용하여 튀김과 같은 바삭한 표면을 형성하는 것입니다. 이 과정에서 오일을 추가할 필요는 없지만 완전히 건강하지는 않습니다.

한편 식품에 포도당과 과당, 기타 환원당과 단백질이 포함되어 있으면 고온에서 아크릴아민과 같은 유해한 발암물질이 일정량 생성된다.

한편, 식품에 함유된 비타민 A, D, E, K 및 기타 지용성 비타민은 인체에 흡수되기 위해 기름과 결합해야 합니다. 고온 처리로만 처리하면 영양소 손실로 이어집니다.

또한, 기름을 많이 섭취하면 비만과 같은 건강상의 문제가 생길 수 있지만 장기간 식용유를 너무 적게 섭취하면 불포화지방산도 충분히 섭취하지 못해 일련의 질병을 유발할 수 있다.

베이징 영양사협회 이사, Zhongyi Gu는 전문가의 생각에 동의하지 않습니다.그는 말한다아크릴아민은 2A급 발암물질로 사람에게 암을 유발할 수 있지만 아크릴아민의 칩 검출은 에어프라이어 문제가 아니다.

아크릴 아민은 메일라드 반응의 부산물 중 하나입니다. 음식에 탄수화물과 아미노산이 동시에 있을 때 120도 이상의 뜨거운 요리(튀김, 굽기, 조림, 튀김을 포함하되 이에 국한되지 않음) 후에 메일라드 반응이 나타납니다.

커피의 향과 볶은 흑설탕의 단맛도 마이야르 반응의 결과이며, 마이야르 반응이 있는 한 아크릴아마이드가 있을 수 있으며, 심지어 가장 맛있는 음식에도 아크릴아마이드가 들어 있습니다.

핵심은 식품에 아크릴아마이드가 얼마만큼 함유되어 있고, 얼마나 섭취해도 안전한가? 뜨거운 검색어에 언급된 'EU 안전 기준'은 명확한 출처와 수치를 제시하지 않았다.

구 원장은 아크릴아민 섭취를 줄이는 방법도 제시했다.他

1.집에서 요리할 때는 온도가 너무 높지 않도록 주의하고 요리 방법을 적절하게 조정하세요.

2. 균형잡힌 식단, 과도한 아크릴아마이드 함량으로 음식 섭취를 줄이기 위한 식품 다양성, 또한 균형 잡히고 다양한 건강 식단은 암의 위험을 줄일 수 있습니다.

3. 빵을 만들 때 피부가 너무 검지 않도록 설탕을 적게 넣는 것을 고려할 수 있습니다.

그는 에어프라이어가 본질적으로 공기 순환 시스템을 갖춘 소형 오븐이기 때문에 오븐보다 더 많이 튀기므로 실제 튀김보다 기름 섭취량을 줄일 수 있다고 지적하며 에어프라이어의 건강 문제에 대해서도 이야기했다.

"고품격 에어프라이어가 많다.가지고온도 조절 기능, 수너무 높은 온도를 낮추십시오. 기름과 온도 조절이 적다는 관점에서 볼 때 이론상으로는 에어프라이어가 더 건강할 것"이라고 말했다.